炒新鲜蒜苔的做法

食材：蒜苔500克，猪肉100克，干辣椒2根，葱花10克，生姜2片，生抽1勺，蚝油1勺，食盐8克，鸡精少许，白糖5克等。

制作方法:

1、首先把蒜苔清洗干净，把蒜苔的花掐掉不要，再把蒜苔切成碎丁，备用。

2、再准备1块猪肉，把猪肉剁成肉末。再准备1把干辣椒切成小段，大葱切成葱花。生姜切成姜末，备用。

3、把锅烧热，加入一勺油，把肉末下入锅内，煸炒一下，把肉末炒散，把肉末炒至发白，炒香炒酥，再把葱姜，干辣椒下入锅中，炒出香味。加入一点料酒，生抽，蚝油，食盐，鸡精，白糖，搅拌均匀。

4、再倒入蒜苔丁，翻炒一下，再加入少许的清水，全程开大火快炒，把蒜苔炒至断生就可以了。出锅装入盘中，蒜台丁炒肉末，就做好了。