辣子鸡爪子的做法

辣子鸡爪的做法步骤

1.剪去指甲，坐锅放冷水、姜片，放入鸡爪和盐（在这加盐是为了先入点底味）开火。

2.待水烧开，放入料酒。再烧大概五分钟。前后我一共煮了十分钟，鸡爪已经熟了。

3.鸡爪用剪刀剪成小块。放入冷水中浸泡，去除胶质（跟做泡椒鸡爪一样）。我泡了大概俩小时。

4.准备配料

5.锅里冷油，下入花椒麻椒，下辣椒（辣椒我还掰开几个为了更辣点，掰开后最好去掉里面的辣椒籽，方便吃）。小火熬出香味，慢慢来不要着急。

6.出来香味后，放入葱姜。

7.放入泡好的鸡爪翻炒。注：鸡爪翻炒一会后还是会粘锅，所以要勤翻炒哈。（或许我泡的时间不够长，或许鸡爪本身嫩）。其中放入——酱油、耗油、鸡精。出锅。