牛王鸡胗怎么做的 是不是放了孜然啊 我吃着有孜然的味道

鸡胗洗干净，下水滚一下，微微泛白就成了。

起油锅，先炸花椒、辣椒、老干妈。等煸出香味以后把鸡胗下锅，用大火爆炒，同时撒入大量孜然，如果觉得不够辣还可以加一点辣椒面，再加盐、鸡精，鸡胗熟了就可以出锅了。