阿远风味茄子的家常做法

食材：猪肉100g，茄子3个，红、橙彩椒各半个，香菜适量，腌柠檬1片，色拉油、橄榄油、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、蒜片、葱末各适量

做法

1、猪肉、彩椒、腌柠檬都切成细丝。茄子中间切开，再切成薄片。

2、茄子用中火，放较多的橄榄油煸炒透，盛到一个盘中。

3、在锅中放少量的色拉油，加蒜片爆一下锅，把猪肉炒熟。

4、加入葱末、彩椒煸炒后，再放入炒好的茄子和豆瓣酱轻炒。

5、再加腌柠檬、料酒、盐、胡椒粉，盛到盘中后，撒上香菜即可。