艾糍粑做法咸豆馅

主料：

糯米粉1000g

艾草500g

辅料：

椰丝400g

花生米300g

黑芝麻400g

砂糖400g

做法：

1. 准备香蕉叶，剪成正方块洗干净备用。

2. 花生米放入烤箱，上下火160度10分钟左右。

3. 烤好后取出搓点红衣。抓一把花双手合十来回搓即可。

4. 搓完后把红衣吹掉即可。

5. 把花生米捣碎。

6. 锅中倒入花生油把椰丝炒香盛出。

7. 把芝麻炒香。

8. 把所有馅料放入容器中加入白砂糖。

9. 搅拌均匀。

10. 鲜艾草浸泡洗净，沥干水份。

11. 锅里放入适量的清水，水开后放入艾草煮2-3分钟。

12. 捞出艾草倒入清水盆中去苦水，拧干

13. 用刀切碎剁碎。

14. 或者切碎放进料理机打碎。

15. 锅中加入500ml水，把打碎的艾叶倒入煮熟。

16. 2斤糯米粉备好。

17. 把煮熟的艾草倒入糯米粉中搅拌均匀。

18. 和成面团。

19. 取一个小面团擀成圆皮。

20. 放入馅料。

21. 用虎口收口。

22. 揉圆即可。

23. 蒸锅中加入水，把香蕉叶摆好，放入做好的艾糍。盖上盖子大火烧开后转小火煮蒸20分钟，以不粘手指为熟，蒸熟即可