花生是一种老百姓餐桌上常见的食物，有人将其称为“长生果”，中医认为花生具有润肺化痰、补中益气、养胃健脾、降压通血管的功效。
花生的营养丰富，首当其冲的是含有大量不饱和脂肪酸，我们都知道摄入不饱和脂肪酸对健康有利，能够帮助降低血液里的胆固醇，防治心脑血管疾病。
同时，花生也是一种高蛋白的食物，蛋白质含量甚至高于猪肉和牛奶，还容易被人体消化吸收。
更不用说花生中还有多种维生素和微量元素。
花生的吃法多种多样，可以作为优质的榨油原料，做成家家厨房必备的食用油；可以做成香喷喷的油炸花生米；加点调料带壳水煮能成为绝妙的下酒菜；搭配着其他食材来凉拌或者炖汤也很不错。
多吃花生对身体的好处
1、降低胆固醇
花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，有效帮助预防冠心病和动脉硬化的问题。
2、促进大脑发育
花生中富含丰富的氨基酸，氨基酸可以提高儿童的智力和大脑的细胞分化速度，让儿童变得更聪明。
3、抗衰老
花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能有增强大脑记忆的功能，可激活中人脑细胞，防止早衰。
4、促进骨骼发育
花生含钙量丰富，儿童最应多吃花生，来促进骨骼发育。老年人也应当适当的多吃花生，避免因为缺钙导致的骨质疏松甚至骨骼病变。
5帮助伤口愈合
花生果衣中含有油脂，多种维生素，并且含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板的功能，对人体造血功能有益。
在各种花生的吃法里，健康管家最建议的是水煮的做法。水煮最能保持住花生原有的营养，而且比较容易消化。
