粉片汤家常做法

主料

西红柿2个

鸡蛋2个

辅料

小葱适量胡椒粉适量淀粉1小勺食盐适量香油适量

步骤1

将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀，然后放入沸水中煮20秒关火

步骤2

将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮

步骤3

将去皮后的西红柿切成小碎块

步骤4

将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎块多煮一会，最好将西红柿煮化

步骤5

将汤锅里放盐、胡椒粉调好味，然后将干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中，搅匀，放的合适的水淀粉，汤的状态是米汤状

步骤6

将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀（煮西红柿的时候先准备好蛋液），然后慢慢淋在汤锅的整个表面上（千万不要边用筷子边搅边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花特碎，不好看）成片时再搅动，开锅后撒上葱花（和香菜）关火，倒点芝麻油搅匀