老冰糖和冰糖的区别

老冰糖，颜色一般呈现淡黄色，主要是因为其中有一定杂质引起，纯度相对较低。

普通冰糖，也称为单晶冰糖，纯度更高，是由白砂糖溶解、提纯，结晶而成。

关于两者的保存也存在差异。老冰糖，因为其中杂质多，以及存在糖浆，所以更容易受潮。