腌制的咸鸡蛋发绿了还能吃吗

腌制的咸鸡蛋发绿了还能吃吗

首页维修大全生活更新时间:2023-05-01 15:59:33

腌制的咸鸡蛋发绿了还能吃吗

  咸鸡蛋腌了一年,不宜食用,产生了有害物质,食用后对人体有害。

  补充:

  腌咸鸡蛋,由于经过一段时间的腌制,其营养素便有显著的变化,蛋白质含量明显减少,由鲜蛋的每百克含14.7克,下降为10.4克;脂肪含量明显增多,由鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克;碳水化合物含量变化更大,由鲜蛋每百克含糖1.6克,上升为10.7克;矿物质保存较好,钙的含量还大大提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克。

  鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

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