一、厨师为什么要戴那么高的帽子,有下面两点原因。
1.不同帽子的厨师代表不同的地位。厨师长帽通常大约29.5厘米高，总厨、大厨戴着这顶帽子。厨师的帽子大约25厘米，厨师工帽大约10.5厘米。
2.历史渊源在餐馆里，每个厨师都戴着一顶白帽子。还有一个关于厨师戴白帽子的起源的非常有趣的故事。据说200多年前，有一位著名的法国厨师名字叫安德范·克莱姆。他是18世纪巴黎一家著名餐厅的高级厨师。他性格幽默又开朗风趣，还有点爱出风头。一天晚上，他在餐厅看到一位顾客戴着一顶新颖别致的白色高帽，这引起了整个餐厅的注意。他故意模仿它，并立即订购了一顶比顾客高得多的白色高帽。戴着这顶白帽子，他非常自豪地进出厨房，这确实引起了所有顾客的注意。许多人感到新鲜和好奇，一个接一个地来参观这家餐馆。这一效应已成为轰动新闻，使餐厅的生意也越来越好。后来，巴黎的许多餐馆老板注意到白帽子的吸引力，并为他们的厨师定制了同样的白帽子。随着时间的推移，这顶白帽子已经成为厨师的象征和标志。到目前为止，世界各地的厨师通常都戴着这顶白帽子。白帽子成了厨师保持食物卫生的工作帽。国际厨师帽协会成立于1949年，其总部位于法国巴黎，厨师帽的发源地。只有拥有一定高度帽子的厨师才有资格加入帽子俱乐部组织。1984年，中国第一个厨师长帽协会广州分会成立。
