涮羊肉三合油蘸料

准备材料：小葱2-3根、小米椒4-5个、红皮蒜3-4瓣、花椒少许、大料2个、生抽20-40克、盐少许、白糖少许、香油少许、鸡精少许、麻椒油少许、生姜少许

制作步骤：

1、小葱、红皮蒜、小米椒、生姜洗净备用

2、小葱，小米椒切成小段，尽量小些，红皮蒜、生姜剁碎后备用

3、将切好备用的食材放到碗里，注意碗里尽量不要有水

4、开火锅里倒入食用油，待油热有烟后放入花椒大料把油炸香，捞出花椒粒大料粒，不捞也可以

5、油倒入盛有葱辣椒蒜姜各种碎的碗中，利用油的高温把各种碎也炸一下，这样各种食材的香味就会出来

6、再放入事先炸好的红油辣椒油以及清单中各种调味材料

7、搅拌后就可以作为蘸料使用了