猪肉用开水烫过之后炒熟了很硬 有什么好办法即能处理干净又能吃起来嫩嫩的

唯一的办法就是用开水过一下，其实烫一下不光是除了血腥味，还对肉里含对人体有害的嘌呤也会减少，比如痛风病人的尿酸过高，他们吃的肉要经过这样处理才行，不会影响肉的美味的。在烧鸡、鸭、肉类的东西按科学的角度讲这样烫一下对人体健康就是好。