1把白菜洗净,竖着切成四瓣;
2给白菜洒盐,要每片叶子上都洒哦,底下也要洒一层,切面上也要洒到;
3盐之后要腌十二个小时以上,直到水分大部分被杀出来,叶片变软;
4准备辣酱的材料:苹果、梨、洋葱、韭菜、葱、姜、蒜,当然还有干辣椒;
5有材料切成小块,用搅拌机打烂;
6辣椒要打得很细的才行哦,这样容易入味,以后吃起来口感也好;
7好之后就混合在一起成糊,可以加点盐,也可以不加;
8韭菜切小段跟辣酱拌在一起,辣酱就做好了;
9后就剩最后一步啦,把辣酱均匀地抹在每一片菜叶上,装坛!
10两个星期就可以吃到自己亲手做的腌白菜了。