三年前的巧克力还能吃吗

巧克力过期了不能吃。巧克力存放时间过久错过保质期，它的氧化值会增高，导致巧克力油脂氧化程度超标，使用过氧化值超标的食品，会对身体有很大的危害，比如导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏等。

存放巧克力的温度为5-20度，复合型巧克力的存放温度在8-18度，如果夏天室温过高可以用保鲜袋密封放到冰箱里保存，取出后不可以立即打开，切后的巧克力不可以直接放到冰箱里，以免出现白霜。