小孩子在成长的过程中会遇到奇怪的事情,有了科学的解答后,就有了全新的认知。比如下面这些事情:
发现:水煮蛋的壳真难剥,为什么妈妈把鸡蛋放进凉水里就会更好剥?
解释:鸡蛋里有气室,煮的时候,里面的空气会膨胀,部分气体要跑出壳外。再放入冷水里,根据热胀冷缩原理,内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同,形成一定的空隙,鸡蛋壳就容易剥掉啦。
发现:小朋友最喜欢对着镜子哈气,镜面逐渐模糊是什么原因?
解释:哈气的水蒸气凝结成了小水珠,附着在镜面上,镜面就变得模糊了。
发现:牛奶加热后为什么会有层皮?
解释:这层表皮是凝固了的蛋白质,俗称“奶皮”。蛋白质是牛奶中非常重要的一种营养成分。蛋白质一旦受热就会凝固。