一、 特征椰子树（Cocosnueifera Linnaeus）:别名椰树，棕榈科常绿乔木，高15~30米。单干，茎干粗壮。叶长3~7米，羽状全裂，羽叶外向，折叠；叶柄粗壮，长1米以上，基部有网状褐色棕皮。肉穗花序腋生，长1.5~2米，总苞舟形，最下一枚长60~100厘米，雄花呈三角状卵形，雌花略扁之圆球形。坚果每10~20聚为一束。开花后一年一熟，外果皮或褐色，中果皮为厚纤维层，内果皮即内壳为角质坚壳，再内为果肉，是有脂肪之白色肉质层，内藏有水液及胚子。二、对环境的适应及环境的要求 1、 温度：温度的要求是影响椰子分布范围和产量高低的限制因子。年平均温度24-25℃、温差较小、全年无霜地区，椰子才能正常开花结果。最理想的年平均温度为26-27℃，最低月份平均温度不低于20℃，温差不超过5-7℃，椰子生长繁茂，发育正常，产量较高。在热带边缘地区，偶尔低温，短时间极端低温达到0℃，椰子也能忍受，但果实生长发育受到一定影响。 2、 水分：年降雨量1300-2300毫米，分布均匀，适宜椰子生产。土壤排水良好，降雨量高达3800毫米也忍受。能进行灌溉地区，年降雨量600-800毫米也能适应，严重干旱时将影响椰子产量。 3、 湿度：一般认为80-90%的湿度适宜椰子生长，低于60% 影响生长。 4、 风：热带作物中椰子抗风能力较强，常风3-4级有利于椰子叶面蒸腾和传粉；7-8级热带风暴时椰子影响不大；9-10级强热带风暴有少量椰果被吹落，叶片被吹断；但11-12级台风大量椰果吹落，叶片吹断，严重影响椰子生产。 5、 光照：椰子是强光照作物，要求年光照量要达到2000小时，每月平均要达到120小时，低于这个水平椰子生长发育受影响。 6、 海拔：总体而言，椰子适宜低纬度、低海拔地区种植。椰子一般分布在沿海低海拔地区，在海拔100~200米地区种植最适宜。 7、 土壤：椰子能在pH 5~8的各类土壤中生长，以pH 7~8、排水良好、土层深厚、富含腐殖质的壤土或沙土最好，如冲击土与沙壤土。
