厨师荷头什么意思

厨师荷头就是打荷的负责人。厨房里的人员分为厨师长，厨师，砧板（就是改刀，也有负责人)，白案厨师，打荷（负责出菜品后摆盘等杂工）洗碗工及勤杂工。荷头就是打荷的头，大家用餐是菜品会有花朵菜叶等围边摆盘，看着令人赏心悦目食欲大增，这就是打荷的功劳，荷头也是打下手的第一人。