1,水煮肉片肉最好是1mm-2mm,如果不够熟练,也可以适当加厚。
2,切之前先用刀背反复捶打,打断其经络,使其嫩。
3,用料酒,食言(少)腌一下
4,煮之前,在肉片中加入食用油(最好是色拉油)和淀粉,这样做出来的非常嫩。
1,水煮肉片肉最好是1mm-2mm,如果不够熟练,也可以适当加厚。
2,切之前先用刀背反复捶打,打断其经络,使其嫩。
3,用料酒,食言(少)腌一下
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