怎样素炒千张好吃

食材：

青椒 三个

千张 二张

油 十毫升

白糖 五克

蚝油 十五毫升

盐 二克

步骤

1. 青椒就选用薄皮口感脆爽的大个螺丝椒，冲洗干净。

2. 去掉辣椒籽、筋膜。

3. 切韭菜叶宽度的青椒丝。

4. 千张切成二寸宽的大片。

5. 再改刀切成韭菜叶的宽条。

6. 沸水加一克盐给千张入一下底味。

7. 千张丝入水焯烫三十秒，捞出控水备用。

8. 热锅凉油，小火烧热，去掉生油味。

9. 青椒丝入锅煸炒片刻。

10. 放入焯烫后的千张丝一同煸炒均匀。

11. 加白糖提鲜增香，翻炒片刻。

12. 加蚝油提鲜增香，炒匀。

13. 加盐调味，翻炒均匀至盐融化。

14. 翻炒均匀至盐融化，关火出锅。