广西猪血肠香料配方

主料：猪血1000克

辅料：猪小肠300克

调料：盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克

做法：

1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎。

2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。

3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀。

4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好。

5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。