怎样炖羊肉胡萝卜好吃又嫩又烂

用料

羊腿肉 300克

胡萝卜 1根

铁棍山药 1条

大葱 1根

生姜 1块

料酒 适量

盐 适量

6月鲜轻盐昆布酱油 少许

白胡椒粉 一小勺

做法步骤

1、准备食材备用

2、羊肉清洗干净切成块

3、胡萝卜，山药削皮切成滚刀块

4、葱切成段，姜切成片

5、羊肉冷水下锅，加入葱姜料酒，煮出血沫

6、捞出清洗干净备用

7、起锅烧油，下入葱姜炒香，再下入羊肉翻炒片刻

8、加入适量料酒烹香

9、加入适量开水，大火煮开煮至汤变白色

10、转入砂锅中加入山药和胡萝卜，转小火炖一小时

11、炖至山药胡萝卜软烂汤变白色，加入一小勺白胡椒粉和少许盐调味

12、加入少许六月鲜轻盐昆布酱油增鲜

13、出锅前撒上葱花，即可