用卤水汁如何做卤鸡爪

用卤水汁如何做卤鸡爪

首页维修大全生活更新时间:2023-08-14 07:52:20

用卤水汁如何做卤鸡爪

主料:鸡爪10个

辅料:植物油适量、盐5g、红卤水1000g、料酒15g、水淀粉20g、姜10g

步骤

1.主料:鸡爪辅料:色拉油、盐、姜10克、香葱两根、料酒15克、红卤水1000克、水淀粉20克

2.香葱和姜洗净切段和片,鸡爪洗净

3.把鸡爪放入冷水锅内,加入葱段、姜片各10克,绍兴老酒15克大火烧开,捞出洗净、沥干水分

4.色拉油烧至六七成热,放入吸干水分的鸡爪

5.小火炸至色泽金黄,捞出控油

6.锅内放入普通红卤水1千克,烧开后放入鸡爪

7.小火卤至鸡爪熟透捞起

8.放入盘中,卤水加锅中,在加入水淀粉20克煮开勾芡

9.出锅浇在鸡爪上,撒葱花3克点缀

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