芹菜叶炒蛋正宗做法

用料

芹菜叶 20克（左右），鸡蛋 3个，盐 1克，五香粉或（胡椒粉） 一丢丢

步骤

步骤 1

把芹菜叶子摘下来放入盆中，加一点小苏打用水浸泡半小时（水量必须满过叶子）

步骤 2

然后用一点点盐把洗净的叶子揉搓一下，腌制10分钟左右，10分钟后把叶子的水分挤干净，用刀切碎。

步骤 3

碗中打入3个鸡蛋加入1克盐一点点五香粉或（胡椒粉），搅拌均匀。 把挤干并切碎的叶子加入鸡蛋里搅拌一下。

步骤 4

油锅烧旺，把蛋液倒入锅中，稍后轻轻晃动锅子。

步骤 5

待蛋液凝固时用锅铲翻动几下，关火盛出。