白砂糖与白绵糖有什么区别

白砂糖与白绵糖有什么区别

首页维修大全生活更新时间:2023-08-02 07:34:39

白砂糖与白绵糖有什么区别

1.原料不同

棉白糖是甜菜做的、白砂糖是甘蔗做的。

2.制作工艺不同

绵白糖是制成晶粒较细的白糖后,加入转化糖浆而成;白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。

3.口味不同

绵白糖比白砂糖甜,一是因为在生产过程中喷入一定量的转化糖浆,白砂糖则没有,因此,品尝绵白糖时其甜度大于白砂糖。二是绵白糖的颗粒小、水分较多,到口易于融化,在单位面积舌部的味蕾上糖浓度较高;白砂糖则相反,不但颗粒较大,而且水分相对较少,在口中融化也较慢,不像绵白糖立即反应出高甜分(转化糖)。

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