黄瓜炝土豆丝的做法

【制作主料】：土豆2个、黄瓜1根、红椒1个

【制作调料】：大蒜2瓣、干辣椒2个、盐1勺、鸡精1勺、白醋1勺、白糖1小勺、香油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把土豆去皮，然后切成丝后放入盆中加水泡上，防止变黑，炒的土豆丝大家可以切得比凉拌得稍微粗一点，炒土豆丝粗一点口感更好，尽量均匀一些就好，如果切不好可以用工具。【步骤二】：把黄瓜清洗干净后改刀切成和土豆差不多大小的丝、甜椒把籽去掉后也切成丝、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成小段；然后分别放盘备用。【步骤三】：锅中添水大火烧开后放入一勺盐，把土豆丝捞出来放锅中焯水1分钟左右，土豆丝开始变色有点透，差不多锅中水重新烧开就好。【步骤四】：土豆丝焯完水后捞出来，放冷水中浸泡凉透捞出来把水沥干备用。【步骤五】：炒锅放油，开小火把蒜末和干辣椒放里边炒出香味，一定要小火，要不干辣椒容易炒糊。【步骤六】：调料炒出香味后把土豆丝到里边，同时把甜椒和黄瓜丝到里边简单翻炒一下，翻炒均匀就可以。