客家三杯大肠做法

用料大肠头 1条酱油 1碗米酒 半碗片糖 半截姜片 少许水 5碗

三杯大肠的做法步骤

步骤 1

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大肠很多人喜欢吃，但是难洗，怎么洗怎么觉得还是有股重重的味道！这酸爽，真是谁吃谁知道！首先呢将肥肠翻过来，先将附在油脂上面的脏东西，小淋巴去除干净，油脂可以留部分，这样的口感比较好。我最常用的是用生粉或者地瓜粉（薯粉）反复抓，直到抓出胶来，用水清洗一下，然后再放生粉，再抓，这样的程序要三五遍！当然，有空你也可以多抓几遍的！ 拿个石锅分别把所有调料，包括水放进去大火煮开，然后一直小火慢慢悠悠炖个50分钟左右就可以了