章鱼的血是蓝色的。很多脊椎动物的血都是红色的,因为我们的红细胞中有一种蛋白质叫做血红蛋白。血红蛋白是一个负责运输氧气的分子。当红血细胞进入肺时,血红蛋白会结合氧分子。血红蛋白结合氧气的能力来自于其中含有的二价铁离子(Fe2+)。当铁与氧气结合时,呈现红色。这就是为什么我们的血是红色的。
而章鱼体内没有血红蛋白,它们用来结合氧气的是血蓝蛋白(又称血青素、铜蓝蛋白)。
这种蛋白质利用两个铜原子(Cu)与一个氧分子(O2)连结,因为形成氧化态后会形成Cu2+,所以是蓝色;在还原态时则因为形成(Cu+)而成为无色。。