大麦有哪些用途

大麦为古老的农作物之一，有皮大麦和裸大麦两类。裸大麦俗称元麦、米麦或青稞等。大麦具有生育期短、早熟、丰产、抗逆力强、适应性广等特性。又因营养价值高，兼有食用、饲用、酿造用等多种用途，因而在工业发达国家中，或是在干旱的地区，是发展最为迅速的谷物之一。大麦的种植面积和总产到21世纪初在全世界谷类作物中仅次于小麦、水稻、玉米而居第四位。