王刚黄花鱼最好吃的做法

用料

黄花鱼 2条约500克

五花肉 80克

香菇 1朵

葱 2根

姜 1块

蒜 4瓣

豆瓣酱 1大勺

红泡椒 2小勺

做法

步骤1

处理干净的黄花鱼，视大小下花刀，葱段、姜片、料酒，腌制去腥10-15分钟。

步骤 2

准备料： 五花肉一小块切丁； -姜20克切粒，蒜20克切粒，香菇1朵切片，红泡椒2小勺； 

步骤 3

大火热锅，鱼下锅，先不动，定型。 3-4分钟翻面，两面煎黄出锅。

步骤 4

花椒爆锅，下油，五花肉爆香；下备好的料（姜、蒜、红海椒） ；下豆瓣酱炒香出红油 ；香菇、小黄笋炒断生 ；加料酒、清水大火烧开

步骤 5

调味： 盐、白糖、胡椒粉、生抽、醋；都是少量

步骤 6

小火10分钟烧开，之后中火收汁、出锅。