赤砂糖和红糖的区别

1、外表不同

赤砂糖晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等。

而红糖因为其内含杂质较多，外表看起来比较粗糙。

2、制作工艺不同

红糖一般是指蔗农自己用土法制作加工而成的糖。其配方是在加工时放一定量的石灰，还要控制火候，它属于天然食品，也叫板糖或者红板糖。

而赤砂糖虽然也是由蔗糖生产而来的，但是属于机制未经洗蜜的糖，大都是由正规的厂家生产而来，干净卫生程度较红糖会高很多。