小鸡炖蘑菇绝对算是经典的家常菜营养丰富老少皆宜! 主料:老母鸡一只公鸡也可以。 辅料:山蘑200克左右就好。 调料:盐15克,胡椒粉5克,十三香2克,花椒七八粒,大料2个,葱段,姜片适量,香菜段适量,川椒适量。 制作:老母鸡去掉胸腔里的肺,然后用煤气开火烧掉上面的绒毛,洗净剁块,然后凉水下锅烧开打去浮沫捞出备用。
山蘑提前泡好洗净。
锅放油,下入葱段,姜片,花椒,大料
,川椒爆香
加鸡块翻炒下十三香,酱油
炒到没有水份以后加清水,下蘑菇
,想喝点汤的就多加水,不想和汤的就少加水。
调味加盐,胡椒粉
小火慢炖一个小时以上,鸡块软烂即可出锅,完事撒香菜段。