爆炒虾仁怎么做

主料：

虾仁100g西芹80g，腰果15g

配料：

姜丝5g，葱段5g，盐4g，色拉油10g，生粉6g，料酒5g

做法

1、虾仁放料酒、生粉腌制5分钟去腥；西芹切片、葱切段、姜切丝备用。

2、烧热锅，放一半油，西芹下锅炒至变色。出锅备用。

3、烧热锅，放另一半油，葱姜下锅炒香。

4、腌制好的虾仁下锅翻炒，放盐，洒适量开水，盖上锅闷3分钟，将虾仁焖熟。

5、西芹和腰果下锅翻炒。

6、出锅，装盘。