韩国泡菜的正宗做法是什么

方案一. 　　1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分(注：竖切)，腌于盐水中. 　　2.将萝卜切成细丝. 　　3.牡蛎(海蛎子)和海鲜用盐水洗净. 　　4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌. 　　5.将各种调料(蒜、姜等)捣成泥状加入(4)里，加入适量鱼酱、盐、白糖调味拌均. 　　6.最后放入牡蛎拌均(馅制作完). 　　7.将馅夹进腌好的白菜叶之间. 　　8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完. 　　9.最后用最外层叶包住.把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压. 　　方案二 　　原料： 　　大白菜5000克苹果250克梨250克白萝卜500克牛肉清汤1500克葱250克大蒜250克精盐150克辣椒面150克味精50克 　　制作方法： 　　1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时. 　　2.萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下 　　3.苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥 　　4.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内 　　5.把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉 　　6.时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用