苦菊凉拌要焯水吗

不用

凉拌苦菊大多是不用焯水，可以用盐水浸泡下清洗干净后凉拌就可以了。苦菊有点鲜味，吃起来脆爽，若焯水的话会把苦菊本身的有益成分流失掉,吃起来的口感也不好了。

苦菊气味清新，口感微苦，可以直接食用，也可做成苦菊炒鸡蛋、凉拌苦菊、苦菊汤、鸡蛋牛油果苦菊