正确方法:
因为亚麻籽油富含不饱和脂肪酸α-亚麻酸,遇高温易被氧化,所以用亚麻籽油炒菜要讲究一定的方法。
热锅冷油法
热锅冷油法,顾名思义就是锅烧热了放入亚麻籽油,然后直接放入食材开始炒,这种方法可以避免油温过高。有人担心油不热炒菜会有生油味,实际上亚麻籽油是可以直接口服的,而且自带清香味,完全不会有生油味。
热锅冷油法一般的家常小炒都可以,大厨随便想炒什么都可以。
正确方法:
因为亚麻籽油富含不饱和脂肪酸α-亚麻酸,遇高温易被氧化,所以用亚麻籽油炒菜要讲究一定的方法。
热锅冷油法
热锅冷油法,顾名思义就是锅烧热了放入亚麻籽油,然后直接放入食材开始炒,这种方法可以避免油温过高。有人担心油不热炒菜会有生油味,实际上亚麻籽油是可以直接口服的,而且自带清香味,完全不会有生油味。
热锅冷油法一般的家常小炒都可以,大厨随便想炒什么都可以。
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