怎么腌制既甜又咸的金桔

食材：金桔（金吉子）500g、白砂糖60g、冰糖40g、清水100ml 　　

做法： 　　

1、金桔表面用盐搓洗干净再用淡盐水浸泡30分钟。 　　

2、用厨房纸巾擦干表面的水分。 　　

3、去蒂用刀纵向切5-6条深线，然后按扁去掉籽。 　　

4、消毒干净的容器中，铺一层金桔再铺一层白砂糖。 　　

5、一层一层铺满，上面用糖封住，盖上盖子密封腌制2-3天。 　　

6、直至砂糖差不多完全融化，汁液变多。 　

　7、将腌制好的金桔连汤汁一起放入锅中。 　

　8、加入清水和冰糖小火熬煮，中间不时翻搅，一直煮到汤汁浓稠、金桔有些半透明关火，蜜金桔连汤汁一起放入干净的玻璃瓶中密封保存。