花卷食材与明细小麦粉250克清水130克酵母2.5克盐小许葱20克食用油小许难度初级时间1小时口味葱香工艺蒸做法步骤1.把所有材料准备好2.清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀3.把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中4.用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合5.水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜6.静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右7.葱洗净沥干水，切成葱花备用8.开始擀面了，在案板上洒上一些干粉9.把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片10.在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀11.均匀地撒上葱花12. 由下至上地卷成长条13.把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来14.在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间15.用力压一压，然后取出筷子16.漂亮的花卷就出来了17.其它面团的依次压好18.在蒸架上铺上一层油纸19.把整好形的花卷进蒸架上20.盖上盖子，静止15分钟21.然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子22.诱人吧，味道挺好滴
