醋放久了会不会变质 怎么婧

会的，尤其是在高温季节，醋容易长霉或长醋鳗、醋虱（存在醋中的一类：小昆虫），遇到这种情况，只需加热(72℃)数分钟，过滤后仍可食用。要使醋久存不变质，可采用以下方法：

1．在醋中加点盐；

2．在醋表面滴上一层麻油；

3．在醋瓶中放几瓣大蒜或一段葱白。