明矾油条的正宗做法

步骤/方式1

用料：酵母4克、鸡蛋1个、盐少许、面粉300克、牛奶1盒、明矾5克。

普通面粉加酵母，明矾，盐，加牛奶用筷子搅成絮，稍软点。用手揉光。保鲜膜盖上醒发一晚(两倍大)。如果是夏天，冷藏醒发。

步骤/方式2

然后带手套用折叠按压的方式按压到没有干粉的状态，还是略粘的。盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤/方式3

然后再次折叠按压略微光滑一些了。再次松弛10

步骤/方式4

将松弛好的面团取出，准备一点玉米油。因为面团还是有些粘手的

步骤/方式5

平均分成2份，比较方便操作。

步骤/方式6

擀面杖上抹油。将一份面团擀开成长方形，略薄一些。

步骤/方式7

用刮板切开成均匀长条

步骤/方式8

两两重叠在一起

步骤/方式9

用筷子在中间按压一下，将两条面胚粘住，然后油条炸出也会有棱角

步骤/方式10

油温200℃左右，转中火，两只手拉住油条胚子两端，略微拉长一点点，放入油锅，油条两端可以略微捏紧

步骤/方式11

·一定要快速翻动。炸到金黄透亮。一次2-3根，分次操作，。

步骤/方式12

油条就炸好了