藕炒时颜色变紫能吃吗

藕炒时颜色变紫能吃吗

首页维修大全生活更新时间:2023-04-20 13:27:38

藕炒时颜色变紫能吃吗

烹饪莲藕后出现紫色是正常现象,因为莲藕中含有大量的淀粉,在制作莲藕的过程中,为了使莲藕的味道更鲜美,会放入一些调料,而食用盐都是加碘的盐,碘元素容易和莲藕中的淀粉发生反应,碘元素会使淀粉表面形状发生变化,所以产生表面紫色的情况

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