木耳菜腌制

以木耳、洋葱、香葱、红尖椒为主料的食品

老醋腌木耳是以木耳、洋葱、香葱、红尖椒为主要原料制作的菜品。

发好的东北地摘秋木耳100克、洋葱3克、香葱2克、红尖椒0.5克、冰块10块。

鲜味汁10克、老醋25克、鲜姜片1克、味精0.3克、鲜鸡粉0.2克、糖10克、盐0.2克。

1、木耳入沸水中旺火焯3秒钟捞出备用；

2、将鲜味汁、老醋、鲜姜、味精、鲜鸡粉、糖、盐加上少许清水小火熬开成汁后，调入木耳中；

3、将冰块分成两部分，一半放在盘中，一半放在托盘上，冰镇而成。