反式脂肪酸特点

反式脂肪 具有耐高温、不易变质、存放更久等特点。因此被食品生产商广 泛用于生产点心、饼干、面包、蛋糕、炸薯条等食品中。

反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重，还会引起发育不良、不孕不育、造成人体发胖和降低记忆力等缺点，建议尽量不要食用。