为什么豆腐发霉可以吃

只有在一定工艺下制作出来的霉豆腐才能食用。豆腐通过发酵会长出一层白毛，这些毛并不是真的发霉了，而是霉菌发酵而成的。霉菌是真菌，真菌对人类是有益的，如面粉发酵，做酱油、醋、酒和霉豆腐等都要用真菌来发酵。...

若是因为保存不当而导致豆腐发霉，这种情况属于食物变质，是不能继续食用的，否则会对健康有害。