红豆糕的做法家常做法

红豆糕家常做法如下↓

步骤 1

红豆浸泡过夜或8小时以上

步骤 2

锅内加入沥水后红豆，陈皮，注入800克水，沸腾后煮15分钟关火，盖锅盖焖半小时，继续开火沸腾后煮5分钟，焖半小时，拿一粒红豆用手可以轻轻捏碎，夹起陈皮，放入片糖煮融。

步骤 3

用200克凉开水，将马蹄粉，粘米粉，玉米淀粉调成糊状备用

步骤 4

舀一勺步骤3的粉糊到红豆水里，搅拌均匀，进行糊化作用，红豆水开始浓稠；继续往红豆水慢慢倒入粉糊至倒完为止，其间不停地搅拌，最后变成糕状

步骤 5

20x20模内抹上植物油，倒入步骤4的红豆熟糊，尽量抹平，隔水上气后蒸40分钟

步骤 6

凉透才能切件