豉油是以大豆或黑豆为原料,采用发酵工艺酿造出来的液体调味料,它也是属于酱油的一种。
酱油包括生抽、老抽、豉油,这三种酱料都是豆类发酵而成,区别在于加的其他成分有差异,总体上看,生抽味道较清甜(可用于凉菜料理)、老抽颜色较深味道较重(可用于炒菜、炒饭)、豉油较鲜香(用作蘸料有不错的效果)。
豉油是以大豆或黑豆为原料,采用发酵工艺酿造出来的液体调味料,它也是属于酱油的一种。
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