楚留香最后和石观音在一起了吗

没有。

   无论电视还是小说两人都没有在一起。电视里石观音出家了。而原著里两人根本不曾在一起过，小说中石观音谁都不爱，她永远填不满内心的空虚，所以她不停地换男人，楚留香也是她勾引对象而已，她爱的始终只有自己，每天对着镜子里的自己意淫，楚留香也正是发现了这一点，击碎了镜子，趁着石观音发呆的时候制住了她，败了的石观音立刻咬碎牙齿里藏着的毒药自尽，绝美的身躯变成了一堆枯骨。