红烧猪蹄的家常做法

食材

猪蹄，2个

辅料

植物油，2汤匙

冰糖，3小勺

料酒，2小勺

老姜，4片

小葱，4颗

生抽，2汤匙

老抽，0.5汤匙

八角，2个

花椒，1小勺

制作步骤

1. 备好食材：猪蹄处理干净后，斩块；再备好老姜，小葱，冰糖，八角，花椒；

2. 煮锅倒入适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开；放入猪蹄开盖煮两分钟；

3. 将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，并降温；沥干水分备用；

4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；

5. 放入冰糖小火炒至冰糖融化，颜色变深；

6. 放入猪蹄翻炒至变色；再倒入适量生抽，老抽翻炒；

7. 调入适量料酒，姜片炒匀；

8. 将食材放入煮锅，加够足量的清水，放入姜片，葱段，再放入八角，花椒；加盖，大火烧开，转小火焖煮至熟；

9. 大火收汁；

10. 起锅，点缀葱花。