食材清单
牛肉火锅的汤料 、 骨头汤或水+苦瓜+萝卜、玉米、土豆都可以 、 牛肉选择各种部位的肉质 、 肥牛、肥胼、五花腱、牛肉、花趾、吊龙、匙皮、匙柄、匙仁、牛舌、牛百叶、胸口、牛肚、牛肉丸、牛筋丸 、 醮的酱料 、 1沙茶酱、2沙茶酱+花生酱拌匀、3沙茶酱+芝麻酱拌匀、4鱼露、5辣椒+酱油+蒜蓉调的酱、6辣椒酱 、 小菜:花生米、咸菜、凉拌黄瓜、芹菜珠 、 蔬菜类: 、 生菜、白菜、菠菜、空心菜、油菜、茼蒿、麻叶菜、三洋菜、金针菇 、 粿条、面条。
牛肉火锅的做法:
1、锅底可以清水,也可以骨头汤、苦瓜、白萝卜、玉米、牛肉丸、牛筋丸、胸口这些耐煮,先放,煮沸成锅底。
2、锅底沸腾后,把牛肉放至漏网中,焯水一下。
3、再"促"刷10秒左右就可以吃了,牛舌"促"刷10秒左右,基本都"促"刷10秒左右,就可以开吃了
4、等刷牛肉好后,再烫蔬菜、下些粿条、面条,煮熟捞起来,拌点沙茶花生酱就成了炸酱粿条、面条。