鲫鱼萝卜丝汤的家常做法

做法

用料

鲫鱼1条

白萝卜1/2根

调料

食盐3克

姜4片

白胡椒粉2克

香菜1棵

植物油2汤匙

鲫鱼萝卜丝汤的做法

1.鲫鱼让摊主宰杀好，回来洗净，抹干表面水分，姜切片

2.炒锅烧热后放植物油至6成热，放入姜片煎一下

3.将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鱼煎黄后翻面也煎黄

4.倒入足量凉水，大火烧开后转中火煮约10分钟

5.白萝卜去皮切丝，倒入萝卜丝再煮三四分钟

6.调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可

烹饪技巧

1、鱼翻面煎后，直接倒水，切忌再次翻动鱼，因为鲫鱼刺多，来回翻动鱼肉变碎，刺也会跑出来，喝汤也不安全。

2、大火烧开后要用中火来炖汤，这样做出的鲫鱼汤更白更好喝。