成都辣椒油熬制方法

正宗的四川辣椒油，可以凉拌一切荤菜素菜

准备食材：

辣椒面：1种微辣 一种中辣

八角：2颗 桂皮：1节 草果：1个

花椒：1把 生姜：1块 蒜片：2瓣

大葱白：1节 菜籽油：适量

制作方法：

1、首先要买两种辣椒粉，买的时候可以问问商家需要两种辣度的辣椒粉，生姜和大蒜去皮切片，选择一节大葱（家里没有大葱了就拿小葱白代替了）大葱的香气最完美了，切记！

2、把两种辣椒粉混合起来倒入碗中。锅中倒入菜籽油，待油4成热时加入姜片、蒜片，草果，桂皮，八角，再抓一把花椒炸香

3、待大蒜炸至金黄有点点焦边的时候把所有的调味料那筛子盛出

4、油继续加热到微微冒烟的状态，关火冷却至8-9成热时将一半的热油倒入混合好的辣椒粉中

5、用筷子把油和辣椒粉搅拌均匀

6、然后把另一半热油倒入碗中。

7、趁热撒入熟芝麻拌匀，辣椒油就做好了